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O Brócolis é de origem italiana conhecida por talos de sabor suave. Bastante produtivo, esse brócolis é especialmente bom para o congelamento. É uma excelente escolha para as colheitas estendidas para jardineiros. Suas folhas atinges entre 76 e 91 cm de altura e produz uma cabeça principal de cor verde-azulado com brócolis de tamanho entre 7 e 10 cm.
Os Brócolis são vegetais comestíveis em sua totalidade, ou seja, é possível ingerir as flores, as folhas e os pedúnculos florais. Pode ser cultivado o ano todo e consumido cru ou cozido em água ou ao vapor. São ricos em cálcio, ferro, fibras, fitoquímicos, vitaminas A e C, potássio e folacin. Os brócolis previnem alguns tipos de câncer, doenças cardíacas, osteoporose, úlceras, gastrite, prisão de ventre, colesterol, além de melhorar a imunidade, é calmante, purificador do sangue, diurético, e enriquece os ossos e os dentes e ainda combate inflamações.
Mesmo com todos os nutrientes que oferece, os brócolis são imensamente pobres de calorias, 100 gramas de brócolis têm apenas 36 calorias. Mesmo se congelados, os brócolis não perdem suas propriedades nutritivas. Podem ser consumidas crua ou cozidas, sob a forma de sucos, saladas, suflês, refogados, arroz, omeletes, etc.
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