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A Couve-Ornamental também é conhecida como Repolho-Ornamental e seu nome científico é Brassica oleracea. É uma planta herbácea com folhas dispostas em roseta densa e porte baixo, de cerca de 20 a 30 cm de altura e 30 cm de diâmetro. As folhas são grandes, de cor verde-azulada e as do centro podem ser brancas, róseas ou roxas.
A Couve Ornamental pode ser cultivada em vasos e jardineiras ou no jardim, formando belas bordaduras ou conjuntos com outras plantas. É comestível, mas não é indicada para consumo por apresentar folhas muito duras e sabor muito amargo.
A Couve Ornamental deve ser cultivada sob sol pleno ou meia-sombra, em solo bem drenável, enriquecido com matéria orgânica e irrigado regularmente. Aprecia o frio de climas subtropicais e é resistente a geadas.
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